產(chǎn)品詳情
斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水,冰片,輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉，可以縮短運行時間,減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質期。斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到合適的組合,使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短,特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強，大大提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。斬拌機在高速旋轉的刀片作用下，能夠快速將食材切割斬拌，物料升溫小,保持原有色澤,大大提高了加工效率,節(jié)省時間。
斬拌機主要由機身、斬刀、斬鍋、傳動系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等部分組成。其工作原理是通過高速旋轉的斬刀，將肉類、蔬菜等原料快速切割、攪拌達到細化、均勻混合的效果。
在性能方面，斬拌機具有以下特點:
1.高效性:能夠快速完成原料的斬切和攪拌，提高生產(chǎn)效率。
2.多功能性:可用于制作肉餡、肉醬、果蔬泥等多種產(chǎn)品
3.切割效果好:斬刀的高速旋轉使得原料切割均勻，口感更佳。
4.操作簡便:控制系統(tǒng)易于操作，工人經(jīng)過簡單培訓即可上手,
使用斬拌機時，需要注意以下事項:
1.設備安裝要平穩(wěn)，確保運行時不會產(chǎn)生晃動。
2.操作前要檢查斬刀是否安裝牢固，避免發(fā)生意外。
3.按照規(guī)定的容量投放原料，避免過載運行。
