產(chǎn)品詳情
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【食材】
鴨肉、八角、桂皮、香葉、干辣椒、蔥結(jié)、姜片、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽、蔥花
【做法】
1.鍋里加冷水,放蔥、姜、料酒,把鴨肉倒進去焯水,煮開后撇去浮沫,用溫水洗凈后瀝干備用。
2.鍋里倒少許油燒熱,放鴨肉進去翻炒兩三分鐘。
3.加八角、桂皮、香葉、干辣椒、蔥結(jié)、姜片這些香料,不用太多,1 - 2個就行。
4.保持大火,在鍋邊淋一圈料酒去腥增香,再淋兩圈生抽、一圈老抽上色,翻炒均勻。
5.加熱水沒過食材,放一小把冰糖,大火煮開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉煮一小時。
6.把香料挑走,大火收汁,根據(jù)口味補點鹽,撒上蔥花就完成啦!